" Como, en el Olimpo "

Como, hoy en el Olimpo, en el de Grecia, pues visitando el blog, del montañes errante, que hablaba sobre la musaka, recorde de varías recetas griegas que nos gustan,a la sazón son un entrante o dos según se tenga de hambre y de estomago y dos segundos uno de pollo y otro de carne picada que me ha hecho entender ahora a mis años, porque mí madre siempre ha llamado bitoques a los filetes rusos,se llama biftéki.
La primera entrada se llama, comunmente ensaladilla griega, si griega no rusa, y varia con respecto de esta solamente en algún ingrediente, se necesita patata cocida,( ahora las cuezco en el microondas lavadas y pinchadas con un palillo para que no exploten,dos minutos a la maxima potencia por patata ) con una patata mediana por persona tendreis suficiente, remolacha cocida, que ya la compro así, no sirve la que viene en tarro, pues esa esta conservada en vinagre, y debe ser al natural, ojo con esta fase, pues puede acabar uno, de color futsia,teneis que rallar con un rallador no muy pequeño, en un bol amplio, las patatas, la remolacha y un poco de cebolla, poco para que no cante mucho,una lata de atún o bonito en aceite escurrida, un chorrito de aceite de oliva,y la mahonesa que os guste, y revolver todo bien que además de rico tiene un color precioso, acompañar con algo de ensalada.
Si os va más lo caliente "saganaki", tan sencillo como unos trozos un poco grandes de queso feta empanado y acompañado tambien de ensalada sobre todo de tomate espolvoreados con oregano.
De segundo , los ya comentados biftéki, que son tan sencillos, como unas hamburguesas muy finas con un trozo de feta dentro y fritas solo con harina, a estos le podeis acompañar con un moje que se llama "tsatsiki" que lleva un yogur griego, pepino rallado muy fino y escurrido, sal, aceite y un diente de ajo bien triturado todo revuelto y frio.
Y el otro segundo, ya es más elaborado pero tambien es rapido "kotopulo" pechuga de pollo cortada en cuadritos no muy grandes cebolla tal que del mismo tamaño, un tomate,nata de cocinar como una tacita pequeña, romero, oregano y comino, freimos la cebolla hasta que este transparente y le añadimos el tomate en cuadraditos sin piel, la pechuga y rehogamos hasta que el pollo cambie de color, le ponemos las hierbas, y la nata y dejamos a fuego lento un poco hasta que espese. y a comer, en el Olimpo, no como los dioses griegos nectar y ambrosía pero si algo facil y rico y creo yo que bastante sano y variado.
Las fotos que acompañan hoy son, ensaladilla griega y kotopulo , si observais bien nunca os he dado receta de postres, mi hija mayor es pastelera y por saturación, no se hacen postres en casa salvo acontecimientos muy importantes, preferimos algo de fruta o yogures.